摘要：
特色为羊肉带皮烹煮特制，沾酱更以当地有名的豆瓣酱调制。 汤头多为红烧。 特色为羊肉不带骨切成薄片，以羊大骨、川芎、当归、枸杞加上整块姜母混合烹煮。 汤头多为清燉。 涮羊肉 姜母鸭 烧酒鸡 涮涮锅 张素玢. 地方美食与台湾肉品市场的供需关係-溪湖羊肉炉 (PDF). 师大台湾史学报. 2012, (5): 41–70。...
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特色为羊肉带皮烹煮特制，沾酱更以当地有名的豆瓣酱调制。 汤头多为红烧。 特色为羊肉不带骨切成薄片，以羊大骨、川芎、当归、枸杞加上整块姜母混合烹煮。 汤头多为清燉。 涮羊肉 姜母鸭 烧酒鸡 涮涮锅 张素玢. 地方美食与台湾肉品市场的供需关係-溪湖羊肉炉 (PDF). 师大台湾史学报. 2012, (5): 41–70。
虾仁豆皮 第七道：10味特产鱼鲜 茅台槎头编 炉烤酥春鱼 百花酿鱼肚 粉蒸龙舟鱼 鷄泥桃花鱼 清炖义和蚶 古城龙凤配 鏤金螃蟹头 凤脯膾金龟 冬瓜鱉裙羮 第八道 什景菊花火锅 如意鱼卷 龙鱼花筒 綉球桂鱼 荷包鱼圆 鱼茸蛋饺 清炒鱔鱼 百花鱼肚 荆沙鱼糕 云梦鱼面 麦穗魷鱼 金丝菊瓣 四饭菜 沙市独蒜 红方乳腐。
xia ren dou pi di qi dao ： 1 0 wei te chan yu xian mao tai cha tou bian lu kao su chun yu bai hua niang yu du fen zheng long zhou yu 鷄 ni tao hua yu qing dun yi he han gu cheng long feng pei 鏤 jin pang xie tou feng pu 膾 jin gui dong gua 鱉 qun 羮 di ba dao shen jing ju hua huo guo ru yi yu juan long yu hua tong 綉 qiu gui yu he bao yu yuan yu rong dan jiao qing chao 鱔 yu bai hua yu du jing sha yu gao yun meng yu mian mai sui 魷 yu jin si ju ban si fan cai sha shi du suan hong fang ru fu 。
自贡凉虾 炒空心菜：将空心菜预先灌入肉馅，然后炒制 辣子吉祥鲍 清炖狮子头：属于井、淮、沪融合的盐帮菜。 鲜虾珊瑚球 豌豆仔乌鱼 菌香蚌仔 米椒千层鳝 翡翠虾球 金汤乌鱼 魔芋烧鸭 芭夯兔 凉拌鲫鱼 葱葱鲫鱼 卤田鸡 红烧仔乌鱼（王井仔乌鱼） 韭黄熘兔丝 黄豆烧鹅 火爆双脆 火爆羊肝 耙泥鳅。
花江狗肉火锅 源于贵州省关岭县花江镇，选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳。 牛瘪火锅 贵州黔东南州的一种火锅料理，以牛胃与小肠中未完全消化的草料为食材。。
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嘉宾 主题 关键词／最终选择者 备註 1 2021/06/25 （2021/04/20） 温朱莞 世上竟然有这种价格？ 全世界最贵的鸡肉料理！一碗清燉鸡100,000,000韩圜？ 一点一滴都是匠人的手艺！生蛋糕32万韩圜？ 和你知道的小吃不一样！小吃套餐16万韩圜？ 温朱莞、吴娜拉 刘在锡 美珠、全昭旻、Jessi。
鸿济医院 浸礼会邹平教区 浸礼会北镇教区 台子火烧、青阳炒鸡、驴肉火烧、青阳宴席、马蹄火烧、杜桥豆腐皮、魏集全驴宴、邹平炸四鲜/崩四样、邢家锅子饼、魏集烧鸡、大山烧鸡、乔庄水煎包、西董豆腐、魏集驴肉、佘家锅子饼、沾化虾酱、清炖开凌梭、西瓜豆瓣酱、赵氏扒鸡、油煎锅贴、咸鸭蛋、千张粉皮、烧羊排、梨醋、韩记香肠、武定府酱菜、酸浆豆腐、。
燉、蒸、煮或泡汤后食用。 上杭县城城郊为闽西萝卜的主要产地，因此当地的萝卜干歷史悠久，从明初开始就享有盛名，史籍记载称「畅销闽粤」。 制作一般在冬至前后进行，主要包括「晒、醃、藏」三道工序。將萝卜从地里拔出后洗净，稍微晾干后装入大木桶中，铺一层萝卜洒一层盐，装满后加盖，上压大石块。
赣菜，又称江西菜，是中国菜主要菜系之一，在中国菜中占有较高地位。赣菜滋味浓厚，色香俱全，油而不腻，咸鲜微辣，擅长烧、炒、炖、煨、焖、蒸等烹调方法，以三杯鸡、粉蒸肉、剥皮菊花心、红酥肉、双层肚丝、文山鸡丁、四星望月等菜最具代表性。赣菜风格统一而流派众多，山珍土产富有特色，以豫章平原、饶信流域、吉泰盆地、盱江河谷为四大中心。。
至於郑芝龙则是在击败许心素、刘香等闽粤海贼后，確立起日后明郑势力的根基。郑芝龙降清被软禁於北京后，其子郑成功继承了他的海上势力，帮助南明对抗清军，成为明郑领袖，驱逐荷兰人控制台湾、澎湖及闽南周边岛屿。1683年，清军在的闽籍將领施琅的帮助下取得澎湖海战的决定性胜利，进而將台湾纳入领土。明郑势力消。
另外在第四集《养》中，为痛风的父亲煲鸡汤的做法也被微博认证为“健康博主”，拥有注册营养师证书的网友李捷（微博名为@sarasaralee）发文指出会对观众造成误导。而痛风专科专家表示，痛风患者应尽量避免饮用荤汤，即使要吃肉，也需在病情稳定的情况下适当进食。此外该集还提及了中草药炖。
夫妻2014年曾將582多吨的饲料油，混掺在自制或购入的693多吨食用油，再透过精制程序制成食用猪油等产品合计1275多吨，销售给便当店或制成肉松、鸡块等食品。 味小宝海苔猪肉酥（230g）、味小宝纯猪肉酥（230g）、味全猪肉酥（300g）、味全猪肉酥（230g）、味小宝极品上豚猪肉酥（200g）。
咖哩薯仔鸡 清燉武山鸡 麻油鸡 娘酒鸡 菜胆鸡 葡国鸡 烧酒鸡 鸡舌汤 鸡肉饭 鸡皇饭 海南鸡饭 炒鸡肉 左宗棠鸡 宫保鸡丁 辣子鸡 其他（尚未分类） 四宝鸡扎、白切鸡、沙姜鸡、怪味鸡、金沙鸡、凤爪、四大铁路鸡（德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡）、龙虎凤、霸王鸡、盐焗鸡、棒棒鸡、烟燻鸡肉等。。
炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。 徽菜之重火工是历来的优良传统，其擅长烧、炖、熏、蒸等功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风格的基本手段，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。。
清干隆年间，四川罗江文人李调元在其《函海·醒园录》中系统地搜集了川菜的38种烹调方法，如炒、滑、爆、煸、熘、炝、炸、煮、烫、糁、 煎、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、汆、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。 晚清。
唐朝中叶，陈元光家族另外开拓了漳州地区，被后世的漳州人供奉为“开漳圣王”。五代十国中期，留从效在闽国灭亡之后，割据漳泉二州，并接受南唐的「清源军节度使、晋江王」封号。闽南人在商业、学术、航海等方面皆取得很高的成就。 在《太平寰宇记》成书的北宋初年，新安江流域、江西、福建以及浙江东南的风俗。
兴化传统文化往上可追溯至楚汉文化。 兴化饮食属“淮扬菜系”，烹调以炖、焖、蒸、烧、炒见长，特色菜肴有：炒乌鱼片、醉蟹清炖鸡、醋熘鳜鱼、蟹黄包子、沙沟春卷、沙沟大鱼圆、松花皮蛋、兴化熏烧、戴南香肚、安丰三腊菜等。 兴化是淮剧的主要发源地和流行地区之一。明代兴化就有昆曲联社。清同治年间至民国初年，徽剧和京剧班社盛极一时。1。
或乌鸡一起炖煮，为冬日进补的药膳。而韩国的参鸡汤多加入人参粉、糯米炖煮，为夏日进补的药膳。 洋参枸杞炖鸡汤 洋参炖乌鸡汤 田七洋参炖老鸡汤 鸡汤 鸡精 中国菜 老火汤 这样清炖的人参鸡汤，汤品不腻还汤鲜肉香，吃完肉再喝汤完美！ 韩教授致函百度百科抗议参鸡汤源于中餐之说. 韩联社. [2021-06-05]。
鸡腿（英语：Chicken thigh，粤语常称：鸡脾或鸡髀）是一种食材，是鸡从脚到腿的部位，是整只鸡最多肉的部位，其肉多而瘦，富有鸡鲜味，肉质颇坚实，可分为鸡上腿和鸡下腿（鸡的大腿和小腿）。可以烹调作鸡排。虽然鸡胸肉也有不少肉块，但是鸡腿的肉质较嫩滑。整只的鸡髀宜蒸、炸；起肉切片或切丝后可炒、烧、拌、蒸、清燉、炸。。
清汤牛肉面：类似清燉牛肉面，但作法不同，以牛骨和胡萝卜和玉米为高汤底，上桌前在面上铺上嫩牛肉片和姜丝，然后倒入高汤烫熟，味道甘美清甜，盛行在台南一带。 牛肉汤面：没有牛肉块，仅有牛肉汤、面条、以及一些极为小块的牛肉末。也就是「没有牛肉块的牛肉面」。 番茄牛肉面：主要是在红烧口味的汤底中，加入番茄一起燉煮。。
藜蒿炒腊肉 三杯鸡：宁都县的特色，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味 余干辣椒炒肉 豫章酥鸭 永新狗肉 莲花血鸭 安福火腿 向塘土鸡 瓦罐煨汤。
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