摘要：紫苏富含植化素、矿物质和维生素，具有很好的镇静抗炎作用，而且可为其他食品保鲜和杀菌，其叶可制作菜肴，也可用来腌制泡菜，种子富含有益健康的紫苏油，这种油具有强烈的香气，且含有高量的ω-3必需脂肪酸。 属名Perilla来源于印度语perilla，一种植物名。种名。...紫苏富含植化素、矿物质和维生素，具有很好的镇静抗炎作用，而且可为其他食品保鲜和杀菌，其叶可制作菜肴，也可用来腌制泡菜，种子富含有益健康的紫苏油，这种油具有强烈的香气，且含有高量的ω-3必需脂肪酸。 属名Perilla来源于印度语perilla，一种植物名。种名。
朝鲜烤牛排或韩式烤牛排、朝鲜语/韩语叫「갈비/galbi」、是一种朝鲜/韩国传统的烧烤牛排。 常见做法是盛以生牛排，然后在桌面烧烤上烹制，通常由食客自己动手。这道菜可以用甜味和咸味酱汁腌制，酱汁常含有酱油、大蒜和糖。非腌制的和腌制的烤牛排均经常出现在韩式烧烤中。 烧烤 Tanis, David. Korean Short Ribs。
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chao xian kao niu pai huo han shi kao niu pai 、 chao xian yu / han yu jiao 「 갈 비 / g a l b i 」 、 shi yi zhong chao xian / han guo chuan tong de shao kao niu pai 。 chang jian zuo fa shi sheng yi sheng niu pai ， ran hou zai zhuo mian shao kao shang peng zhi ， tong chang you shi ke zi ji dong shou 。 zhe dao cai ke yi yong tian wei he xian wei jiang zhi yan zhi ， jiang zhi chang han you jiang you 、 da suan he tang 。 fei yan zhi de he yan zhi de kao niu pai jun jing chang chu xian zai han shi shao kao zhong 。 shao kao T a n i s , D a v i d . K o r e a n S h o r t R i b s 。
即可，颜色为黄色，可蘸辣酱吃。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。而东北地区的油炸臭豆腐则是将豆腐以搅碎的臭豆腐乳及其它调料腌制，甚至有部分摊贩直接将豆腐下锅炸好之后再刷上臭豆腐乳制成的酱料。 贩卖臭豆腐的摊点散发的臭味使行人掩鼻而过，在中国大陆的城市，尤其是大城市，和烤羊肉。
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酱（γάρον）调味。贫困的家庭也会把橡果作为配菜。在阿里斯托芬的作品《蛙》中，鹰嘴豆泥是赫拉克勒斯最爱的食物。油橄欖也是常见的蔬菜，不论是生食还是腌制。 豆类更受到平民百姓的喜爱。古希腊人常吃的豆类主要是小扁豆、鹰嘴豆、蚕豆与羽扇豆等。 在城市中，新鲜蔬菜价格昂贵，因此很少食用。贫穷的市民往往食用。
在传统的婚宴上，客人会期望找到韩国烤肉 （불고기，腌制烧烤牛肉条），排骨（갈비，腌制排骨），各种韩国泡菜 （酸菜配各种香料，配萝卜、海鲜等其他配料）。 将有许多随附的蘸酱碗。 这顿饭总是伴随着大量的白糯米（밥）以及“紫菜包饭”（김밥），即米饭、鸡蛋、菠菜、蟹肉、腌萝卜和其他配料 卷入海藻并切成1英寸的圆形。。
羱羊）。即使在现代，南非英语中也还包括羚羊等有角偶蹄目动物（因为撒哈拉以南非洲并没有鹿类）。 鹿肉与牛肉味道相似，但口感更细更瘦，可以肉排、里脊肉、烤肉、肉肠、肉干、肉馅等各种形式食用。因为鹿肉的肉质太瘦，在用于汉堡包时甚至需要额外加入脂类填料（比如烟肉、碎牛肉、橄榄油或奶酪）才能达到和普通汉堡相似。
韩式烤牛肉（朝鲜语：불고기 bulgogi），又称朝鲜烤牛肉，是韩国料理的牛肉菜餚之一。 其做法是采用切薄、腌制好的牛肉或猪肉片制成，在烧烤或炉灶上烧烤。在家庭烹饪中，它也常直接于锅炒。西冷肉、肋眼肉或牛腩均可为常用的牛肉切块品种。这道菜起源于朝鲜半岛北部地区，但在韩国是一道非常受欢迎的菜，从高档餐厅到当地小店均有。。
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。 羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。 涮羊肉 羊肉炉 烤全羊 烤羊排 羊肉（成吉思汗烤肉） 烩羊腿 烤羊肉串 白水羊头 羊肉烤甩饼卷 垂直旋转烤羊肉，供切片食用。
最早的俄罗斯烤肉由羊肉制成，但直到现在基于当地习惯或宗教规定，也可由猪肉、牛肉或鹿肉制成。扦子上可能只有肉，还可能瘦肉、肥肉、蔬菜相间，如菜椒、洋葱、蘑菇、番茄。在伊朗菜肴中，俄罗斯烤肉所用的肉（相对于其他形式的中东烤肉）通常是很大的块，而其他地方多用中等大小的肉粒。肉类在烤制之前需要在较高酸度的酱汁中腌制。
paste）也称为韩国大酱、韩式味噌酱、韩式味噌，是韩国料理里的一种咸味的豆制品酱料，由黄豆和其他豆类发酵制成，经常作为主要的醃渍酱料使用在大酱汤和韩国烤肉中，在大韩民国、北朝鲜和中国的朝鲜族居住地是家庭料理的常客。 有时中国境內黄酱也会被称为大酱，但其做法和韩国大酱並不相同。 发酵豆酱 黄酱 味噌 豆瓣酱。
苏亚，或称苏亚烤肉（英语：Suya, tsire），是西非（特别是尼日利亚）非常流行的一种辣味烤肉串。在苏丹也有这种饮食文化，当地人称它为“阿加什”（Agashe）。 苏亚烤肉通常是用牛肉、羊肉或者鸡肉串成烤制而成。厨师首先将肉片切薄，再用各种香料（包括花生酱、食盐、植物油等）腌制。
相传菜包肉最早是元朝宫廷中的高丽贡女食用的，在李氏朝鲜末期已成为了一道时令菜式。 用于包肉的菜叶，有紫苏与萵苣 光州的菜包白切肉 菜包肉的变种：薄饼包菜（밀쌈） 菜包肉的变种：烤肉片包菜（로스편채） 쌈 (Ssam) 互联网档案馆的存档，存档日期2011-06-10. 韩国民族文化大百科' （韩文） Customs. Korea。
羊排、肝脏、培根、煎鱼、牡蛎、鸡蛋、土豆、水果蜜饯，以及馅饼、甜甜圈或曲奇等。在收获季，家庭将主要吃自产的食物。餐桌上会有炸鸡、莳萝泡菜、腌黄瓜、甜菜、干酪、烤肉、土豆、猪排、新鲜面包、炸青番茄、馅饼和比司吉面包。 德国和瑞士移民生产乳制品，包括奶酪、黄油、白汁和自制干酪。他们饲养了用乳制品饲料喂养。
时空气质量的测量，并让其向测量呼吸的设备吹气以测量。 来自宾夕法尼亚州约克的Lauren Hodge赢得了13-14岁级别的冠军，她研究的项目为腌制的烤肉是否减少致癌化合物含量，她发现，当倒上酱油后，致癌物质会上升。而加上柠檬汁和红糖则致癌物质急剧减少。 17岁的布坦妮·翁格的研究项目“乳腺癌全球。
腌好的肉在炙子上烤熟。配菜通常是大葱/洋葱和芫荽。一同配芝麻烧饼食用。蘸食的小料分干湿两种，干料通常是孜然、茴香、辣椒和芝麻，湿料则是芝麻油、醋。 清末京城以烤肉闻名的饭店有三家，烤肉宛、烤肉季和烤肉王。目前仅剩“南宛北季”。烤肉宛以烤牛肉为主，烤肉季为羊肉。 韩国烧烤 成吉思汗羊肉。
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本地卡巴（英语：Kebab）（Kebab ），阿曼卡巴是一种烤肉料理，类似米希卡，相比之更近面向旅客而刻意区分出的国际化称谓，用香料和盐调味后的鸡肉、牛肉串（也可以有海鲜）经熏烤或火烤至熟，搭配一些佐餐蔬菜、柠檬和烤饼食用。 穆夸拉布（Muqalab ）是阿曼的一种内脏料理，由牛羊肚、肺与多种香料烹制而成。。
、杀鸡、屠狗、切鱼、切肉、洗涤、搅拌、烤饼、烤肉串等，各种忙碌烹调操作的人们。这幅画所描绘的场面之复杂，分工之精细，烹饪操作的全过程，可和现代烹饪加工相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法，还记载了“烤鸭”、“。
制的或干的）和辣椒酱都会放在桌旁，食客可按个人喜好添加。 不少菜餚常有芦苇般的植物，叶子和蔬菜，尤是柬埔寨酸汤（samlor）。 柬埔寨由於毗邻泰国、越南，在饮食上亦受到此两国所影响，但相比之下，柬埔寨菜较少使用辣椒、糖和椰浆调味。同时亦有些食材是柬埔寨较多使用，例如腌制柠檬。。
Yori）或韩食，又称朝鲜料理（朝鲜语：조선료리／朝鲜料理 Joseon Ryori）、韩餐、韩国菜、朝鲜菜，指的是对朝鲜民族的饮食文化总称，喜欢使用大量的新鲜蔬菜、发酵食品和烤肉，以白米饭为主食，在桌上会摆有大量的辛奇类饭饌，拥有独特的「五色、五味、五法」饮食观。 在朝鲜半岛处於1万年前的新石器时代，就已经有原始人使用石头做。
到了唐朝已经有铜制的暖锅。1984年在內蒙古赤峰市敖汉旗有一幅契丹人在穹庐中围著火锅席地而坐的壁画出土，据专家考证，这幅画正画的是辽代初期契丹人吃涮羊肉的情景。 南宋林洪在《山家清供》一书中记载了火锅。它的吃法是先將兔肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌，然后将汤烧沸將肉片汆熟，蘸佐料而食。。
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