摘要：
。至十七世中，蚵仔煎已广泛流行於中国南方沿海，並被带到东南亚。 闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一个字。马祖闽东话称为蠣𤉹卵。 福建的传统做法使用蕃薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。 厦门地区会直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（干粉状）下锅油煎，蚵仔本身就会出水，不。...
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。至十七世中，蚵仔煎已广泛流行於中国南方沿海，並被带到东南亚。 闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一个字。马祖闽东话称为蠣𤉹卵。 福建的传统做法使用蕃薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。 厦门地区会直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（干粉状）下锅油煎，蚵仔本身就会出水，不。
冬瓜盅是广东和香港的汤水，由於冬瓜被认为有消暑解热的功效，常作为夏日汤品。冬瓜盅使用结实而老身的冬瓜，挖去瓜瓤，將適当的食料如排骨、烧鸭粒、火腿、冬菇、虾米、江珧柱和夜香花，放进瓜盅內，加水隔水来炖便是，用料虽然很多，但是做法並不复杂。港式快餐在夏季亦有供应冬瓜盅作为夏日汤水，但使用迷你冬瓜制作，以「一人一盅」的方式提供。。
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dong gua zhong shi guang dong he xiang gang de tang shui ， you yu dong gua bei ren wei you xiao shu jie re de gong xiao ， chang zuo wei xia ri tang pin 。 dong gua zhong shi yong jie shi er lao shen de dong gua ， wa qu gua rang ， 將 適 dang de shi liao ru pai gu 、 shao ya li 、 huo tui 、 dong gu 、 xia mi 、 jiang yao zhu he ye xiang hua ， fang jin gua zhong 內 ， jia shui ge shui lai dun bian shi ， yong liao sui ran hen duo ， dan shi zuo fa 並 bu fu za 。 gang shi kuai can zai xia ji yi you gong ying dong gua zhong zuo wei xia ri tang shui ， dan shi yong mi ni dong gua zhi zuo ， yi 「 yi ren yi zhong 」 de fang shi ti gong 。 。
秦皇酥是改良版的鳯梨酥,以绿茶为基底，加入麻糬增加及鳯梨增加香气，口味清淡，绿茶香味泗溢，別有一番风味。 水果酥酷似凤梨酥的外皮，但內里经过改良，不是用传统的冬瓜或凤梨，改用蔓越莓、哈密瓜、梅子、草莓等等 伍仁酥以其丰富內馅得名，內馅包含腰果、核桃、松子、夏威夷豆、瓜子仁，五种馅料合而为一，充满咬劲的口感，另。
羹，为一种黏稠浓汤。主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹。另亦有甜如豆沙、糖等做成的甜食。 羹的定义广泛，做法简单，因此其出现年代可以追溯至很久以前。歷史上也有不少关於羹的敘事，例如： 「分一杯羹」这个成语就是源自於楚汉相爭时刘邦和项羽间的一段小故事。参见「刘太公」条目。。
老婆饼，又名为冬蓉酥，是一款发源於广东的传统饼食，在广东和香港最为常见，在台湾亦可找到。老婆饼呈圆形，外层是一层酥皮，里面则是冬瓜蓉以及熟糯米粉，原本冬瓜蓉淡而无味，加上糖后便会呈现甜味。 古时一对富裕夫妇，妻子把冬瓜做成蓉作馅制成圆形饼，並由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便將饼命名“老婆饼”。。
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柠檬薏米水（Lemon barley water）是一种饮料，适合夏季饮用。有清热利尿，去水肿的效用，薏米据说还有美白之效。类似的饮料还有冬瓜薏米水等。 生薏米 30 克 熟薏米 30 克 冰糖 60 克 柠檬 1 个 將薏米清洗干净，加入大量水，开大火煮开后转小火，煮 1 小时。 放凉后可立刻加柠檬片享用，或放入雪柜变成冰冻饮品。。
由於民俗文化背景不同、口味差异、以及当地盛产食材等诸多因素，在不同地区制作竹筒饭所包的馅料种类变化很多，例如以口味区分，涵盖甜味及咸味两种做法。 马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入竹筒后，加适量水再用叶子将竹筒口盖紧，炭火中绿竹烤焦即可。不同地区在竹筒饭里加不同馅料，例如花生和火腿。。
成长的猪，而非乳猪来烧烤。烧猪以肋骨部最为肥美可口。平常在广东烧味中的烧肉，即是烧猪的肋骨部份，亦称之为烧腩，作为被再度烹调的食材则称为火腩（例如“冬瓜炆火腩”）。烧猪的其他多骨部份如头、肘等可以用作淆汤或煮粥等。 烧肉以皮脆肉嫩为上品。烧猪可以重十到二十公斤，烧肉无论是脂肪及肉均较多而厚。而烧乳猪。
另有说法称一品锅起源于明朝时期的石埭县。 大杂烩是把所有肉菜或者其他菜式融於一碟，但一品锅则采用“单锅层迭、同锅杂烩”的做法，最下层为“垫锅”的素菜（如萝卜丝、干豆角、笋衣、冬瓜、冬笋等），上层则为猪肉、豆腐包、鸡肉等食材，表面则为蛋饺。而梁实秋对绩溪一品锅的记载则为“一层鸡、一层鸭、一层肉，一层。
蠔豉、皮蛋和发菜加进粥中煮成。 白果薏米粥 可袪积 绿豆粥 可解暑 茅根竹蔗粥 可冲热 赤豆茯苓粥 以赤小豆、土茯苓、生薏米、白扁豆、木棉花与大米同煮，可去湿 黄花鱼粥 老冬瓜荷叶粥 米砂粥 熟米粥 爽米粥 金银鸭粥 芥菜咸排骨粥 柴鱼花生猪骨粥 田鸡粥 咸鸡粥 滑鸡粥 鲜牛肉粥（以牛肉薄片作料有別於碎牛肉粥） 鸡肠粥、猪生肠粥、猪粉肠粥。
做法跟包子相似。咸味的馅料有猪肉、绿豆、虾仁、韭菜、香菇、萝卜丝，甜味的馅料有芝麻、椰丝、木瓜丝、花生、毛艾、冬瓜糖和莲藕。为了防止沾手，通常在籺底部贴上菠萝叶，又在籺面上点上红印，以示喜庆吉祥。 艾籺（田艾籺）：与寿桃籺做法。
羊肉、口蘑渣、黄花、木耳加淀粉打卤；汉民的豆腐脑是用猪肉片打卤, 加入口蘑渣。调料有酱油、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、卤虾油、芝麻酱等。 遵义豆花面，做法为用稀释的豆浆煮面，面熟后挑入大碗，再加一块热豆花改在面上，配上一点红油辣椒蘸着吃，也可以配合豆浆使用。红油辣椒蘸料中一般还加入猪油、豆酱、鸡丁、肉。
食用润饼，作为祭拜祖先之前家庭聚会的一种常见食品。台湾北部地区家庭除了清明吃润饼（泉州三邑做法）外，也会在农历年前时段包润饼（同安做法）又称之为「家庭尾牙」，厦门同安则在上巳节食用；台湾中南部地区（泉州三邑做法）则是在清明期间。而润饼更成为台湾街头特色小吃。 远在中国春秋战国开始，就有在春天以五辛盘。
一般放进麻辣烫的食材都以容易烫熟的为主。以下列出部分常见的食材： 肉类 毛肚 鳝鱼 黄喉 午餐肉 鸭肠 素菜 藕片 莴笋 冬瓜 香菌 豆腐干 白菜 花菜 面食 粉条 即食面 冒菜 麻辣烫的做法_麻辣烫怎么做_麻辣烫的家常做法【图文】_火锅食谱菜谱. 天天美食. [2017-12-25]. （原始内容存档于2013-02-04）。
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2006年：《凤凰四重奏》、《施公奇案》、《女人唔易做》 2007年：《师奶兵团》、《学警出更》、《铁咀银牙》、《奸人坚》 2008年：《尖子攻略》 2009年：《大冬瓜》、《王老虎抢亲》、《富贵门》 2010年：《女王办公室》、《居家兵团》 2011年：《鱼跃在花见》、《潜行狙击》 2012年：《东西宫略》、《名媛望族》、《法网狙击》。
钟，直至饭粒微微爆花，却又不用绵滑如粥，食起来饭与汤更为融和。在台湾南部则流行熬煮大骨汤，並加入许多配料，食用时先盛饭后將汤和进碗中，做法简单。 中式泡饭常见有冬瓜汤饭、咸蛋节瓜汤饭、鸭腿汤饭等；台式泡饭则一般使用捲心菜、黑轮、贡丸、海鲜等；韩式泡饭（韩语：국밥 Gukbap）常会加入粉丝，如京畿。
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《工商时报》. 2017-03-27 [2018-04-26]. （原始内容存档于2020-08-06）. 味丹心茶道冬瓜茶的做法_味丹心茶道冬瓜茶的做法大全_味丹心茶道冬瓜茶怎么做_味丹心茶道冬瓜茶怎么做好吃-豆果美食. [2022-04-14]. （原始内容存档于2019-10-29）. 泡面油包 验出重金属。
该店以叉烧等烧腊名气较大，但亦有一些以奇怪名字命名的菜式。1950年至1960年代，黄飞鸿题材的电影风行香港影坛，店內亦以黄飞鸿为「冬瓜火腩肉丝炆饭」命名。据店东忆述，店舖早年曾聘请一名有口吃问题的伙记，落单时总是说：「冬。冬冬。瓜。火火火。腩。肉肉肉。丝炆饭」，有客人嘲笑该名伙记说。
of making Nyonya kuih. [2014-12-21]. （原始内容存档于2017-09-10）. 维基共享资源上的相关多媒体资源：红龟粿 红粄做法 做红龟粿 红龟粿 - 台湾大百科全书 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 红龟糕做法 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（简体中文）。
香鸡排，或称大鸡排、炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料醃渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是將鸡排放入防油纸袋內食用，有的放入前会先切开。 虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而炸鸡排在台。
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