摘要：
炖排骨汤最忌讳放的两种佐料是花椒和八角,这两种佐料味道比较重,会掩盖原本属于排骨的原汁原味和其鲜香味,还会使得排骨的部分营养元素流失。炖排骨的时候只需要简单地处理一......
炖排骨汤最忌讳放的两种佐料是花椒和八角,这两种佐料味道比较重,会掩盖原本属于排骨的原汁原味和其鲜香味,还会使得排骨的部分营养元素流失。炖排骨的时候只需要简单地处理一
炖排骨汤不能加的3种调料 第一：花椒 本文主讲的是如何清炖白汤排骨，所以您应该知道为啥要不加“花椒”这一物了吧，前人所指的“猪不椒”，我想指的就是清炖这一类的猪肉或者排骨
dun pai gu tang bu neng jia de 3 zhong tiao liao di yi ： hua jiao ben wen zhu jiang de shi ru he qing dun bai tang pai gu ， suo yi nin ying gai zhi dao wei sha yao bu jia “ hua jiao ” zhe yi wu le ba ， qian ren suo zhi de “ zhu bu jiao ” ， wo xiang zhi de jiu shi qing dun zhe yi lei de zhu rou huo zhe pai gu . . .
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1、只需将排骨用流动的水冲洗干净。2、再上锅加少许料酒将排骨焯水，焯水后的排骨捞出洗去血沫。3、将清洗干净的排骨块放入砂锅内，加入葱段、姜片大火烧开，转中小火炖煮二十分钟
首先,我们从市场上购买新鲜排骨,再清洗排骨,清洗排骨后,我们取出排骨控干水分,加入姜片和料酒并搅拌均匀,浸泡约5分钟,将大量清水放入锅中,大火煮沸后,将浸泡过的排骨放入锅中将水焯
在炖排骨汤的过程中,有两种调料是绝对不能放的,这两种调料分别是花椒和八角。其实,很多人在做肉类食物时,都喜欢放花椒和八角,花椒和八角这两种调料香味非常明显,而且其味道也比较重
3、锅中加油,开火烧热,加入姜和葱,炒出香味后再加入排骨,等骨头两面都煎至金黄时,倒入适量温开水,大火烧开之后,转为小火,继续炖煮40分钟,出锅前撒上盐和胡椒粉就可以了。 需要提醒
其实不能够放花椒和八角这两味调料，虽然这两种调料也是可以达到去腥提鲜的作用，但是如果放到排骨汤里面的话，这两种调味料就会将排骨汤原来的香味给遮住了，从而也会让排骨的营养
这两个调料就是八角和花椒,虽然有人觉得加上这种香料在排骨汤里,能够祛除排骨的一些腥味,还能更好的提出排骨里的鲜味。但是它们两个不适合放在排骨汤里,因为这两位调料很容易就破坏
所以在家炖排骨时，花椒和八角这2味材料万万别放到锅中进行炖煮，可能之前很多人没注意，难怪炖煮出来的排骨口感差，还不好喝。以上就是炖排骨汤的正确方法，大家看完后有没有学会
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