摘要：鱼包（芬兰语：kalakukko），是一种芬兰传统食品，通常制作及流行于萨沃地区。2002年时鱼包登记为欧盟传统特产。 鱼包通常是用黑麦面团做成，里面包有鱼肉或者猪肉。鱼包在烤炉内烤熟，烧烤时间为5至7个小时。 汉娜·帕尔塔宁（Hanna Partanen，1891-1969）位于北萨沃尼亚区库奥皮奥的鱼包店是当时芬兰最著名。...鱼包（芬兰语：kalakukko），是一种芬兰传统食品，通常制作及流行于萨沃地区。2002年时鱼包登记为欧盟传统特产。 鱼包通常是用黑麦面团做成，里面包有鱼肉或者猪肉。鱼包在烤炉内烤熟，烧烤时间为5至7个小时。 汉娜·帕尔塔宁（Hanna Partanen，1891-1969）位于北萨沃尼亚区库奥皮奥的鱼包店是当时芬兰最著名。
韩式烤牛肉（朝鲜语：불고기 bulgogi），又称朝鲜烤牛肉，是韩国料理的牛肉菜餚之一。 其做法是采用切薄、腌制好的牛肉或猪肉片制成，在烧烤或炉灶上烧烤。在家庭烹饪中，它也常直接于锅炒。西冷肉、肋眼肉或牛腩均可为常用的牛肉切块品种。这道菜起源于朝鲜半岛北部地区，但在韩国是一道非常受欢迎的菜，从高档餐厅到当地小店均有。。
han shi kao niu rou （ chao xian yu ： 불 고 기 b u l g o g i ） ， you cheng chao xian kao niu rou ， shi han guo liao li de niu rou cai 餚 zhi yi 。 qi zuo fa shi cai yong qie bo 、 yan zhi hao de niu rou huo zhu rou pian zhi cheng ， zai shao kao huo lu zao shang shao kao 。 zai jia ting peng ren zhong ， ta ye chang zhi jie yu guo chao 。 xi leng rou 、 lei yan rou huo niu nan jun ke wei chang yong de niu rou qie kuai pin zhong 。 zhe dao cai qi yuan yu chao xian ban dao bei bu di qu ， dan zai han guo shi yi dao fei chang shou huan ying de cai ， cong gao dang can ting dao dang di xiao dian jun you 。 。
烧烤酱是人们用来腌制、调味经烧烤后的猪肉、牛肋骨（英语：Ribs (food)）和鸡肉的酱汁，烧烤酱也可以充当浇头和浇汁（英语：Basting (cooking)）。在美国南部，它是一种无处不在的调味品，也被用于调味其他食物。 市面上的烧烤酱成分各不相同，但大多数都以醋、番茄酱或蛋黄酱（或互相混合）。
出的酱料后调理。沾酱中的糖分使料理会反射光芒，故称作照烧。 照烧常用的食材十分广泛，除传统上的鸡肉以及肉质紧密的鱼肉（鰻鱼、金枪鱼、竹荚鱼），牛肉或猪肉等皆可作成照烧料理。另近年市面上也有贩售已调制好、专门用来照烧的酱汁，一般称为「照烧酱」（照り焼きのタレ）。。
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kratha”在泰语中的是“猪肉锅”的意思（mu：“猪”或“猪肉”，kratha：“锅”），类似于韩国烧烤和中国火锅的结合 。与韩国烧烤的差别在于泰式火锅大多以传统的方式，使用木炭起火烹煮，而韩式烧烤则大多使用烧烤架。泰式火锅的餐饮概念在泰国以及马来西亚、印度尼西亚和新加坡等东南亚地区十分盛行。 火锅的中间部分用于烧烤。
烧烤技术制作的菜品总称，除此之外也指烧烤派对。阿萨多烤肉是南美洲的一道非常受欢迎的料理。在这些国家，阿萨多是一道传统料理，也是烧烤的正式词（除了巴西，在那里，更普遍的用词是churrasco）。阿萨多通常使用牛肉、猪肉。
《人生一串》，由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的一部中国市井烧烤文化主题美食纪录片。该片于2018年6月20日开始在哔哩哔哩全网独家播映，每周三晚20点更新，共6集，每集30分钟，其续作《人生一串 第二季》于2019年播出。 据总导演陈英杰介绍，剧组在2016年开始策划，2017年年初开始田野调查，3月。
烧烤，被认为是人类最原始的烹调方式。是以燃料加热和干燥空气，並把食物放置於热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上將食物烹调至可食用，在现代社会，由於有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
日式叉烧チャーシュー（日语：チャーシュー）（英语：chashu）是一种日式猪肉料理，名称虽然源於广东叉烧，但制法截然不同，更不是一种烧烤食品。 放了两片叉烧肉的標准酱油拉面 铺满叉烧肉的一碗面 味千拉面的一碗叉烧拉面 把整块猪肉用棉绳扎好后，放进由味醂、酱油调制的酱汁炆煮，最后切成薄片。未切成薄片的猪肉。
在中文里日式烧肉又可以称为日式烤肉、日本烤肉、日本烧肉、日本烧烤、日式烧烤等等，没有一个固定的翻译名称。 英文圈直接採取日文的读音拉丁化写法，即“Yakiniku”。 烧肉在日本有两种意思： 第一种含义是指以烤牛肉、烤猪肉和烤猪牛内臓为主的烤肉，作为日本化朝鲜料理的代表而存在，是在日朝鲜人。
在委内瑞拉的乔利佐有蒜肠、烟熏香肠和新鲜香肠三种。蒜肠可以煎炒也可以烧烤，烟熏的用于炖菜，而新鲜的香肠则用于烧烤。 在印度果阿，由于前葡萄牙殖民者的影响，当地也有乔利佐香肠。果阿乔利佐用猪肉制成，除使用大蒜、辣椒、孜然等香料作为调味料外，还采用了许多当地特产，如姜、姜黄、肉桂等。
在广东及香港地区，烧味制品常与卤水制品同店销售，后者称为滷味。 叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故叉烧是红色的。叉烧酱的其他主要材料尚有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。好的叉烧应该肉质软。
烧烤架上炙烤。中式烤串所用的食材非常丰富，除常见的羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼虾和蔬菜等之外，昆虫、玉米、面筋等也被用于烤串。在中国，烤串业者常同时售卖其它类型的烧烤食品，因此烤串常被泛称为烧烤，而羊肉串作为最常见的烤串品种常被作为烤串的代名词。食用烤串的行为被称为吃烧烤。
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烧烤的一种。烤串在中东、南亚、中亚、地中海、东亚等多地均非常流行。 作为一种起源于中东，后来流传至南亚及地中海地区，后至全世界的料理。卡博（Kebabı）的意思是在中东一带烧、煎和烤的肉类料理总称（不一定是串起来的肉类，主要为鸡肉、羊肉、牛肉、骆驼肉，没有猪肉。
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烤猪是一种通过烧烤的方式来烹饪猪肉（通常为整猪）的料理，历史上通过烧制处理猪肉的做法由来已久且在多地文化中均有出现。 烧猪 Karlovcec, Ivan. The History Of Pig Roasts Through The Ages. Pig Roast Catering. 2018-01-14。
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of the Southwestern United States）。 Tex-Mex菜肴的特点是大量使用碎奶酪、豆类、肉类（尤其是鸡肉、牛肉和猪肉）、辣椒和香料，以及面粉薄饼。有的菜肴则不使用墨西哥薄饼，例如墨西哥烤肉（Fajita）。 相比墨西哥菜，Tex-Mex菜肴更多地使用奶酪，例如Chile。
猪肉片成片，与切片的西红柿、黄瓜一起夹在面包中，撒上盐及辣椒汁食用，物美价廉。 菲律宾的烧乳猪源於西班牙，会在乳猪抹上一种由鸡肝，大蒜，胡椒和醋和成的酱料。相比广东的烧乳猪，菲律宾式的烧乳猪没有了含甘草的五香粉，但香茅味比较重。 德国的烧乳猪是慕尼黑啤酒节等节日时的传统食品。通常在火炉中或烧烤架上烧烤而成。。
猪肉加工保存后食用。固化可以延长猪肉产品的保质期。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。猪肉在亚洲人群中被高度重视，它是东亚、东南亚地区最受欢迎的肉类。 17世纪后，猪肉陆续成为世界主要肉品之一。 选择猪肉。
以炖为主，腌制的菜也是在寒冷的东北冬天热情好客的东北人桌上少不了的一道菜，例如酸菜。东北菜中还有一些融汇了少数民族特色的食材或菜类，包括吉林的朝鲜族烧烤和泡菜，龙江菜里的俄罗斯族的红肠，辽宁的锡伯族血肠，还有全东北流行的源于维吾尔族的烤串。 酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行於。
0年被爱荷华州取代。不久之后，威斯康星州成为了最大的乳制品产地。牛肉和猪肉加工长期以来一直是中西部的重要产业。芝加哥和堪萨斯城曾是牛肉贸易的饲养和加工中心，而绰号“猪肉城”的辛辛那提曾是世界上最大的猪肉生产城市。爱荷华州是美国猪肉生产中心。 在19世纪，随着边疆向西推进，菜谱不得不根据食材的可用性进。
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